خبز الصاج هو نوع من أنواع الخبز العربي التقليدي الذي يتميز بمرونته وقشرته الرقيقة، ويُصنع على الصاج، وهو سطح معدني مسطح يُسخن على النار لخبز العجائن. يتمتع هذا النوع من الخبز بشعبية كبيرة في العديد من دول الشرق الأوسط مثل سوريا، لبنان، فلسطين، والأردن.

خصائص خبز الصاج:

1. الملمس: يتميز خبز الصاج بملمسه الناعم والطري من الداخل، مع قشرة رقيقة وهشة من الخارج.


2. المرونة: يكون الخبز مرنًا، مما يجعله مثاليًا لفرد السندويشات أو لفّه حول الحشوات.


3. الحجم والشكل: غالبًا ما يتم خبزه بشكل دائري أو بيضاوي، ويكون رقيقًا جدًا مقارنة بأنواع الخبز الأخرى.



طريقة تحضير خبز الصاج:

1. إعداد العجينة: يتم تحضير العجينة باستخدام مكونات أساسية مثل الدقيق، الماء، الخميرة، والملح. بعض الوصفات قد تتضمن إضافة الزيت أو السمن لتحسين الطعم.


2. العجن والتخمير: تُعجن العجينة جيدًا ثم تُترك لتختمر لفترة من الزمن حتى يتضاعف حجمها.


3. تشكيل الأرغفة: بعد التخمير، يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة يتم فردها بواسطة الشوبك لتصبح رقيقة جدًا.


4. الخبز على الصاج: يُسخن الصاج جيدًا على نار قوية، ثم يتم وضع الأرغفة عليه لمدة قصيرة (بضع ثوانٍ) حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين وتنتفخ.


5. التقديم: بعد الخبز، يمكن تقديم خبز الصاج مع مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الشاورما، الفلافل، الحمص، أو كجزء من وجبة رئيسية أو خفيفة.



استخدامات خبز الصاج:

السندويشات: يُستخدم بشكل شائع في تحضير السندويشات، خاصة تلك التي تحتوي على اللحوم المشوية مثل الشاورما أو الفلافل.

المقبلات: يمكن تقديمه مع الحمص، التبولة، المتبل، أو أي نوع من المقبلات.

الوجبات السريعة: يمكن أيضًا استخدامه كقاعدة لأطباق مثل البيتزا أو لفات الخضار.


بشكل عام، يعتبر خبز الصاج من الأطعمة الأساسية في المطبخ العربي وله طعم خاص ونكهة مميزة بفضل طريقة تحضيره واستخدامه في العديد من الوجبات.