شعب بيشرب قهوة كثير,لازم يكون أوعى من هيك!!

"زياد الرحباني"

🕯
كن أنت سيد مزاجك...
لا تدع أحداً ينتزع منك شغفك لشيء ..
رافق من تحب حتى لو كان كتاباً أو كوب قهوة...

من منشوراتي في جريدة تشرين
شباط 2010


شظايا ذاكرة

تيماء ... والوشاح الأزرق
والعواصف الهوجاء
شعرها الفاحم ....الذكريات المحنطة
والشتاء
أرتشفُ صوتها أوجاعاً
مع القهوة .... مع الماء
أسمع تردد أنفاسها مع اضطراب الستارة
برياح الخريف
أرى طيفها في الأوراق المتهالكة
الصفراء
لا أسلو ذكراها عندما يعلن الكأس
الخواء
أرى خطو أقدامها في ضباب كانون
وهي تلوّح بالربطة الزرقاء

******
تلوّح ... تلوّح... وتقترب
يزهر أملي ... يخفق قلبي
وتقترب
تملأ مسامعي
أهازيج العيد
ترانيم ...أغاريد
يقطعها نايٌ حزينٌ شاهقا ً
يشق الألحان ... ويغترب
تتراقص الأشجار ثملة ً
تنحني أعواد القصب
خاشعة ً
لتزف البشرى
بأن تيماء ..... تقترب

******
أتسمر مكاني سليب الإرادة
أحاول التحليق عاليا في السماء
فلا أجد سوى التصاقي بالأرض
ولا أجني إلا الهواء
وأقف منتظرا القدر
مرتجفا ... متدثرا بالقر
أفرح رغما عن إرادتي
أتنفس الصعداء
أتنفس قامتها الهيفاء
أزهو بنفسي
أمشي الخُـيَلاء
واثقا ً أنْ تيما لامحالة َ...
تقترب

*****
اشتدَّ الظلام ... وامتدَّ الضباب
وارتفع للذئاب عواء
وأنا في مكاني أنتظر
مترقبا ً ... متشوقا ً
متلهفا ً ... متعطشا ً
وقفت أنتظر
وحيدا .. مهللا ً للقمر
شاكراً السماء
فما فتئت أرى الربطة الزرقاء
تتهادى كزورق ٍ
على سطح الماء
يهتز ... ويتمايل ...ويقترب

*****
بقيت وحيداً أصارع الأمطار
والعتمة الدهماء
متعاونا مع الأضواء البعيدة
المشتتة ِ الخرساء
وهي تتناحر مع الظلمة
وتلاطم حبات الشتاء
غابت الحياوات خلف الأفق
وصفرت الأنواء
ألفيت الدروب خالية ً
إلا من الوشاح الأزرق...
المقترب
******
شعرت البرد يجلدني
تلطم وجهي رياح شعواء
تغمر الوحول قدميّ َ....
أزداد غرقا ً ... يخبو الضياء
ولم أحزن
فقد ظل مكمن سعادتي ..
ظل العزاء ...
أن التيمــاء .....تقترب .

علاء رشيد

محافظة السويدا اذا ما بتعرفا
نحنا من محافظة بتتباهى بغرف المونة،
مثل ما يتباهوا بالمكتبات والاثاث،

نحنا من محافظة ما بتعرف تسأل الضيف جوعان حتى طعميك؟
نحنا منحط السفرة ومنقول للضيف شرف الاكل جاهز.
كل اهل البلاد هوايتهن العزايم ومد السفر والكرم.

نحنا من محافظة وين ما قطعت بتسمع فيها عبارات (حول اشرب قهوة)
(ميل يا عمي)
(حماتك بتحبك القهوة جاهزة) ..
من بلاد الكرم فيها شهامة، ونخوة وعلامة سيادة،

من محافظة صبحيتا اقل شي 3 ركوات،
الشجر المثمر بديارنا بياكول منو كل الحي،

اذا بتعمل زيارة لأصحاب البساتين
ما بتطلع من عندن الا وبترجع محمل بالخضرة والفواكة..

من محافظة بتتزوج فيها البنت، بس مونتا من اهلا بتوصلا كل سنة،

نحنا من محافظة منقول فيها (الايد الفاضية مجوية) وفتاح بيتك وافتخر او سكرو ونستر،

نحنا من محافظة بتفكر بأكل العصفور، منتركلو ثمار بالشجر ،منقول وفي العصافير بدا تاكل تركوا للطير..

ما منعرف نجوع ولا نمد ايدنا ..

محماس القهوة: عادة مميزة لدى الدروز

تعتبر عادة تحميص القهوة باستخدام المحماس واحدة من أقدم وأهم التقاليد التي تحرص عليها المجتمعات الدرزية. في ثقافتهم، لا يُعد المحماس مجرد أداة لتحميص القهوة، بل هو جزء لا يتجزأ من التراث والعادات التي تميزهم عن غيرهم. تُمثل عملية التحميص نوعًا من الاحتفاء بالضيافة والكرم، حيث يُستخدم المحماس في المناسبات الاجتماعية والعائلية ويُعتبر رمزًا للأصالة والضيافة الحارة. إن تحميص القهوة بهذه الطريقة ليس مجرد إعداد مشروب، بل هو فن يترسخ عبر الأجيال ليحافظ على روابط قوية بين أفراد المجتمع الدرزي ويعكس احترامهم للتقاليد.
محماس القهوة: أداة أساسية لتحميص الحبوب بشكل مثالي

ومحماس القهوة هو أداة تستخدم لتحميص حبوب القهوة الخام وتحويلها إلى القهوة التي نعرفها ونحبها. يختلف المحماس في تصميمه، حيث يمكن أن يكون محمّصًا يدويًا أو كهربائيًا. يتميز المحماس الجيد بقدرته على توزيع الحرارة بالتساوي لضمان تحميص الحبوب بشكل متوازن، مما يساهم في استخراج النكهات الفريدة لكل نوع من الحبوب.

يعود تاريخ المحماص إلى العصور القديمة، حيث كان يستخدم في المجتمعات التقليدية لتحميص القهوة يدويًا. اليوم، ومع تطور التكنولوجيا، توجد العديد من الأنواع التي تسهل العملية وتتيح للمستهلكين تحميص القهوة في المنزل.


المصادر:

1. Source: CoffeeGeek


2. Source: The Spruce Eats
٣.

يعتبر #عيد__الأضحى هو
العيد الأساسي والرسمي .. لطائفـة
الموحدين الدروز " بنــي معــروف "

بيحتفلـوا فيــه بأمـــاكن
تواجدهـن بسـوريا ک مليــون نسمة
موزعيـن " بالسـويداء، و ضـواحي
ريف دمشــق،و هضبــة الجــــولان
والقنيطرة وجبـل الشيخ و ريف ادلب "

طقـوس عيد الأضحـى عندن
متل عموم المســلمين ..بتتضمــن
(ذبح اضاحي خراف و تقديم قهوة
مرة .. وكعك وحلويات .. ومنسف
وزيارة أقارب )

وقبل هاد العيد، في الأيام العشرة
اللي بصوموها شيوخ الدروز.

الموحديــن .. عرب اقحاح ..
بحافظوا عالعادات العربية الأسرية
الأصيلة، تحديداً بالمناسبات الدينية"
العامة والخاصة" ..من ناحيـة اللبــاس
و الضيافة والإستقبال وغيرها .

بتحتفل الطائفة المعروفية بالعيد
ايضا بلبنان وفلسطين والأردن ودول
المهجر (قارة اميركا اللاتينية).

#دروز_هوم #دروزنا #عيد_الاضحى #محبة #فرح
#druze_home

من أبرز عادات وتقاليد الدروز، تعتبر الضيافة من القيم الأساسية التي تحظى بأهمية كبيرة في مجتمعهم. تعكس الضيافة عند الدروز الكرم والاحترام للزوار، وتُعد من أسمى معايير الأخلاق لديهم.

الضيافة عند الدروز:

الضيافة هي عادة متجذرة في ثقافة الدروز، سواء في الحياة اليومية أو في المناسبات الخاصة. حين يزور أحدهم منزلًا درزيًا، يُتوقع أن يُستقبل بحفاوة كبيرة. عند الوصول، يُقدّم للضيف القهوة العربية أو الشاي كمقدمة، ويُعطى مساحة للراحة قبل بدء الحديث. لا تقتصر الضيافة على الطعام فحسب، بل تشمل الاهتمام بالضيف وتقديم كل ما يحتاجه ليشعر بالراحة.

عادة ما يُحضر الطعام التقليدي مثل المجدرة، الورق عنب، والمقبلات المختلفة. في الأعراس والمناسبات الكبيرة، قد يتم تقديم الحلويات المحلية مثل الكنافة أو القطايف، مع تقديم أنواع مختلفة من المشروبات كالدبس والعصائر الطبيعية.

أهمية الضيافة:

الضيافة عند الدروز ليست مجرد عادة، بل هي جزء من الهوية الثقافية والروح الجماعية للمجتمع. إن تقديم الطعام والشراب للزوار لا يقتصر على المعاملة الطيبة، بل هو تعبير عن الاحترام والتقدير للضيف. في بعض الأحيان، تُعد الضيافة عنصرًا حاسمًا في تعزيز الروابط الاجتماعية بين الأفراد والعائلات.